Бюджетный вариант.

Стал вопрос об утеплении дома, топить дорого поэтому тепло нужно экономить. Какие материалы самые оптимальные по соотношению цена - качество? Денег у нас не много, сильно не разгонишься.

Смотря что утеплять.
На стены по фасаду хорошо применять пенопласт, а для крыш базальтовую минвату. В полы и фундамент - техноплекс. В комнаты - радиаторы отопления. В постель - тёплое одеяло.
Вы что из этого утеплять хотите?

Вы можете присмотреть недорогие материалы, но качество само за себя говорит.

Если мансардный этаж покрыть профнастилом? Понятное дело со всеми тоннами утеплителя, но вообще как? Хочу утеплить мин.ватой. Не обойдётся ли это дороже чем битумная крыша? И голова не сильно болит во время дождя? Мансардная комната с стандартной высотой потолков, не низкими. 

У нас мансарда укрыта профнастилом, бюджетно и надежно, не жалуемся.
так что у кого сомнения - не переживайте , по цене выходит дешевле чем битумкой укрывать, да и с "тоннами" минеральной ваты, как выше выразились, шум от дождя вас не сильно будет беспокоить.

Для фасада здания лучше использовать пенополистирол, а для кровельных работ - минеральную вату. Конечно все во многом определяется выбранным кровельным покрытием. 

Пенопласт наверное самый дешёвый материал.